没有什么是一顿火锅解决不了的,一顿不行就两顿-搜狐吃喝

今天初七

也是鸡年的第一个工作日

即便如此,依旧无法阻止吃货们的心

火锅

依然是这个季节最最最不可缺少的美食

各种时下最流行,最火,最具特色的火锅

一次性通通帮你整理好,吃完这些,

这个冬天也就过去了~

  

  

  说到老北京涮羊肉不能不提这牛街的聚宝源,永远排队的聚宝源。只要一提聚宝源,大家普遍的反应是,中午吃饭十点就得来排队,晚上吃饭下午三点就得来排队。大家对聚宝源的爱永远都是不断地,尤其冬天,甭管多冷的天,大家在外面排队,冻仨钟头,冻得跟冰棍儿似的也得吃上这口。

  店名聚宝源(牛街北口店)

  人均:100元

  地址:牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

  这聚宝源名气大是一方面,

  但重要的还得是人家这东西好。

  聚宝源最早叫就是买肉的肉店,

  肉的质量绝对是没的说。

  在牛街这么讲究的地方,

  肉不好甭想跟牛街火这么多年。

  

  聚宝源无论是鲜肉冻肉都可以说是一流的,

  这鲜切羊肉,满口肉香,十分嫩滑;

  招牌的金牌羊上脑,完全没有膻味,

  而且久涮不老。

  对于很多不爱吃羊肉的人来说,

  这的牛肉也不错,

  尤其是牛眼肉,特别嫩不柴。

  

  

  在这里烧饼也是一绝,

  个儿不大,但是香酥可口,

  也是几乎每桌客人都会点的保留项目。

  麻酱味足,加上上面的芝麻,

  光是闻着味儿都会陶醉。

  一个烧饼几口就进了肚,

  真是余香满口不忽悠。

  

  

  

  在潮汕当地就是很有名气的品牌了,算是比较早开来北京的了,即便是现在遍地牛肉火锅,他们家每到饭店依旧大排长队,就算是位置较偏,也阻挡大家对它的认可和喜爱。

  店名汕头八合里海记牛肉店(清河店)

  人均:122元

  地址:G6国道辅路小营桥红绿灯向北300米岔路内西三旗派出所旁

  各路美食家和明星都去过,

  连谢霆锋都曾登门学艺过,

  开来北京后人气一直火爆,

  分店也开了不少,几乎家家都要排队。

  

  清汤锅底牛骨熬制,清澈见底,

  各个部位的牛肉都切成薄片摆盘,

  招牌的牛肉丸和牛筋丸,

  在现场就能看到有人真正敲打制作,

  都是纯手工,肉质很好,

  敲打出的肉丸弹性十足。

  

  

  

  切得超薄的牛肉,

  轻轻几秒一涮便好,

  牛肉很嫩,肉香十足,

  蘸着店家推荐的小料,

  沙茶酱+潮州辣酱+香芹碎,

  地道,超赞!

  

  

  

  它不仅有着“京城最美火锅店”的美誉而且更是李亚鹏、孙红雷、胡军、周迅、陈坤、大潘、刘流、车晓、MC天佑……等众多明星都曾翻牌的火锅店!

  店名成都一家人火锅(三里屯店)

  人均:132元

  地址:三里屯工体东路丙2号中国红街3号楼301室(工人体育场东门对面)

  京城最美有多美,

  当你来到三里屯红街三层,

  步出电梯后俨然来到另一个时空,

  雕栏画栋的装修,

  从景德镇特意淘换的杯盘碗碟,

  以及令人如沐春风的服务细节,

  分分钟让人仿佛,

  置身于宽窄巷子的悠闲意境之中。

  

  

  

  这里的锅底由纯粹食材熬制而成,

  健康养生,经得起舌尖和“发丝”的体验。

  吃完火锅一身味儿,

  让很多人对火锅又爱又恨,

  而“一家人”火锅特别就特别在,

  零工业增香剂,

  这正是吃完”一家人”火锅,

  却不会身染异味的终极秘诀!

  

  

  再来说说这家店第二大特色��千层肚,

  虽然”一家人”火锅的菜单上,

  每一道都值得选,

  但想第一时间了解这里的特色,

  一定不能错过的是千层肚。

  

  最好的涮品,

  并不需要入口即化的微妙口感,

  而是要对牙齿有着微妙的抵抗与反弹,

  其貌不扬的澳洲上等千层肚,

  最好地诠释了这种感觉,

  它会在入口的一瞬间,

  改变你对美食的所有想法。

  

  

  

  全北京独一份的大铜锅涮肉,可同时容纳十个人的巨型铜锅,桌子都是浮云,围着锅直接涮,比烤肉季的 “武吃烤肉” 还过瘾!

  店名丁卯涮肉

  人均:95元

  地址:旧鼓楼大街121号

  全北京独一份的大铜锅涮肉,

  要想体验,您得凑够8人以上才行。

  由于慕名而来的人相当多,

  记得一定要提前订位。

  在这儿,你还可以体验到

  另一种同样地道的老北京吃法,

  在锅底里加入羊尾油和一整瓶啤酒,

  越煮越香。

  大铜锅咱见识过了,

  再来见识见识这“八大件拼盘”。

  羊腱子羊上脑羊筋肉羊磨裆,

  黄瓜条大三叉小三叉一头沉,

  手切羊肉八大件在这里重出江湖。

  摆盘绝对让你眼前一亮,

  木制的小架子随便一摆就赏心悦目,

  还用专门的小葫芦、印章等等中国风小玩意,

  来标明羊肉每个部位的名称。

  

  最后他们家的烧饼您一定要尝一尝,

  钓鱼台宾馆同款棋子烧饼,

  这可是老板花了大力气

  从一个钓鱼台国宾馆的大师傅手里学来的,

  每天三个老板亲力亲为烙这烧饼,

  那份咸香酥脆就不用说了,

  吃涮肉不来俩这烧饼真对不起自己这肚子!

  

  

  超萌的就餐环境,萌喵主题,各种萌到爆的喵喵,虽说是豪放的火锅,但每一道肉和菜品的摆盘都很可爱。

  店名猫爪火锅

  人均:93元

  地址:马家堡东路海户西里2号(洋桥东南角)

  店里各种萌喵,

  到处都是憨态可掬的喵爷,

  分分钟实力抢镜啊。

  

  

  舒适、可爱的就餐环境,

  在这里吃火锅,心都要萌化了~

  

  

  虽然这里的火锅不属于任何派别,

  但是实惠啊~!

  9元可在7种大锅底料中任选3种,

  点两份肉还送特色炒饭。

  

  肉质也是没话说,

  来自澳洲M7+级和牛

  和内蒙古科尔沁的羊肉,

  连虾都是剃好虾线的。

  

  

  各种菜品,点心也都是高颜值~

  在这里没有最萌,只有更萌!

  

  

  萌化少女心的猫爪布丁!

  

  

  

  倘若是无意中闯入,你可能会误以为进了一家咖啡店。精心摆布的美器被各种草本植物簇拥着,安静文艺有腔调吃的是一人一锅的精美小火锅。

  店名日和美炉

  人均:168元

  地址:郎园Vintage艺术园区南门2号楼1层(北京电视台南门东侧500米)

  这是一家文艺到不食人间烟火的火锅店,

  入座后的欢迎词,落地窗上走心的字句,

  都撩拨着每一个都市人心中最柔软的部分。

  

  

  这里从诞生起便自带优雅浪漫的腔调,

  这里是你和闺蜜约会时都会想起的地方。

  

  

  它家除了环境,

  这里的每一口锅都独一无二,

  底部都有编号标示,

  价值都接近三千人民币。

  日和美炉的锅触感极好,

  通体白亮,且花纹靠高级不锈钢经手工捶打而成,

  锅把儿是黄铜度的银。

  据说这样的标准,全世界只有两个国家可以打造。

  锅体不但加热快,

  也有着很好的隔菌效果。

  

  

  这里没有行政主厨,风味也自成一派,

  每一季会依主题请来不同的客作厨师,

  从第一季意大利大厨为澳洲和牛特调的红酒汁,

  到第二季马来西亚厨师配置的东南亚风味汤底。

  

  罗勒酱汁海鲜汤底

  美炉第一集客座总厨Alfredo的独家创新~

  鲜味十足的海鲜汤底

  加入罗勒等食材手工打制酱汁。

  喜欢罗勒的人,

  吃到这个锅都会感到惊喜~

  

  美炉在食材的选择上坚持自采

  每一样都是无添加,赋有有诚意的。

  丸子虽然会等的久一些,但都是现场搓成的,

  而鸭肠、鸭血这类有着不安全因素的食材,

  则是被美炉坚决地抛弃在菜单之外。

  

  

  

  这家火锅店藏在老北京城的胡同里,常年大门紧闭,只有个门牌号,没有任何招牌,其实这是一家云南自助小火锅,院内环境就如同来到了丽江一般。

  店名:丽江庭院之午后阳光(朝内店)

  人均:135元/位(不含酒水)和200元/位(不含酒水)

  地址:内务部街1号

  他们家在北京的每一家店,

  都藏在胡同里,且都常年大门紧闭,

  只有个门牌号,没有任何招牌,

  看起来就像个普通的胡同人家,

  但当敲开门进去之后,便会发现别有洞天。

  

  院子里面的桌椅窗户、大小饰品,

  都让人感觉自己真的走进了一道时空之门,

  把自己传送到了丽江

  仿佛可以找回那遗失的美好。

  

  

  这是一家云南自助小火锅,

  有各种鲜美珍稀的菌类、

  各种新鲜的鱼片、海鲜,

  各种肉、来自台湾的各种丸子。

  

  

  

  还有仙境一般的大拼盘!

  最主要这些统统随便吃,上到你满意为止!

  

  这里的菌汤,是用多种蘑菇熬制的汤味道极鲜,

  所以涮东西之前一定要先喝一碗汤, 美味,滋补!

  

  

  正宗港式粥底火锅,非常适合那些想吃火锅,但是又担心红汤油碟上火的吃货宝宝们。涮火锅前,可以先喝上一碗美味的粥,同时店里还有很多新鲜的海鲜可以选择哦。

  店名:珍滋味港式粥火锅(工体店)

  人均:189元

  地址:工人体育场东路丙2号中国红街3号楼2层里(近工人体育场东门)

  锅底主打海鲜粥,

  有瑶柱、海参、野山菌等等,

  浓郁的鲜味,

  即使是单独吃粥底都非常的有满足感了。

  

  就算一开始用白粥做汤底,

  但在煮过海鲜和肉类之后,

  粥就会变得浓稠且鲜美了。

  粥底可以无限添加,也可以拼其他锅底,

  冬天来这吃,既暖身又不怕上火。

  

  

  这里主要涮的是海鲜,

  所以对食材的要求也比较高,

  海鲜新鲜程度可圈可点,

  现杀的海鲜煮完之后,

  虾贝螺鱼煮出来味道都很鲜甜。

  

  

  

  

  无论春夏秋冬,饭点儿与否,这家店都在持续排队这个场面…作为帝都首个寿喜锅自助,人气火爆不是没有原因的!各种优质牛肉、有机蔬菜、美味的锅底、精致的甜点和各种任点的日式小菜,留住了每一个来此光顾过食客的心。

  店名:温野菜日式火锅

  人均:单人自助午市123元;单人自助晚市158元

  地址:新中街甲3号蜂巢剧场B1层

  每到饭点,排队的人就络绎不绝。

  

  源自正宗日本的拼盘温野菜,

  肉类、软饮和涮品无限量,

  这里的蔬菜全部采用有机食材,

  有专门的蔬菜基地,而且都是当季的蔬菜,

  口感超级赞!

  

  

  它家有四种肉,

  猪肉、牛肉、羊肉,还有个顶级牛肉,

  都是选自国内外优质的肉,然呢吃到抱,

  吃日式火锅当然还是推荐寿喜锅搭配牛肉。

  

  

  吃寿喜烧,肉当然要蘸着鸡蛋吃,

  这里的每一个鸡蛋都有唯一的编码,

  安全卫生有保障,而且一点都不会腥。

  推荐他们家的澳洲和牛,

  比传统的薄片牛肉要稍后一点,

  但涮好后,蘸上鲜鸡蛋,肉质超细腻,

  肉香满满,好吃到根本停不下来~!

  

  

  

  进门你以为是进了酒吧,坐下来你就觉得,咦,这个酒吧居然可以吃火锅。不论是布局还是环境、音乐都是酒吧风,而且每天还有不同的活动,还有各种鸡尾酒可以点,听说吃摩登的赤火锅,是北京最潮的事儿之一。

  店名:赤火锅 Red Bowl

  人均:399元

  地址:呼家楼京广中心北京瑰丽酒店1楼(呼家楼地铁站)

  来这仿佛来到了bar,

  然而吃火锅却毫无违和感,

  店里放的都是最时髦的音乐,

  灯光昏暗,环境就跟电影胶片似的。

  

  

  

  除了环境潮范十足,

  这里火锅用料新鲜,

  海鲜、肉类都特别齐全,

  好多菜都是自己种植的有机蔬菜,

  肉和海鲜也是从澳洲等部分进口而来。

  

  

  还有各种洋酒、鸡尾酒,

  特调饮料可以选择。

  

  

  推荐它家的荔枝苏打,

  几乎来他们家的都必点,

  跟火锅很配哦!

  

  

  

  传说中王菲最爱,它家的辣度、麻度、菜品、菜的丰富程度 ,重庆本地人去吃后都认为,能和重庆街边巷尾的正宗火锅比肩了。

  店名重庆壹圣元火锅(安定门店)

  人均:166元

  地址:安定门外大街(地坛西门对面)

  红汤锅底是店里用牛油精心熬制的,

  原料都来自重庆,闻起来就香辣过瘾。

  店里的环境一般,

  很多油渍倒是很有重庆火锅的特点。

  

  菜品都挺新鲜,

  精品毛肚、牛黄喉、鲜鸭肠这三个真的是壹圣元极品

  食材都特别新鲜而且毛肚和黄喉都切的很薄,

  鸭肠入锅就卷在一起可以捞出来吃了,必点!

  现炸酥肉也超级正宗,要趁热蘸着椒盐吃。

  

  

  

  自助小料没有很花俏,满足基本需求,

  香油香菜蒜泥味精耗油满满的摆着,

  在冬天里热气腾腾吃着辣辣的火锅

  喝着维怡真的不要更满足啦。

  

  

  

  

  可以吃出满满胶原蛋白的火锅,锅底里加入了猪蹄,猪蹄香糯软烂,再搭配木瓜、玉米等非常的营养美味哦。

  店名朱题·猪手火锅(安苑北里店)

  人均:86元

  地址:安苑北里16号楼、近奥体东门(鸟巢、水立方、奥体中心、长白山酒店、北辰购物中心、北京剧院)

  猪蹄锅,很清淡,

  里面满满的事先顿得软烂的猪蹄,

  涮菜前一定要先多喝几碗包含胶原蛋白的汤,

  不然涮了菜汤的味道就变了。

  

  

  他们家的猪蹄处理的不错,

  没有发腥味的猪蹄,口感很好,

  这一锅大概二斤猪蹄,二三人吃刚刚好。

  猪蹄一定要蘸着他们家麻麻辣辣的猪八料吃,

  味道特别赞!

  满满的胶原蛋白啊,女生吃最给力了~

  

  

  吃完猪蹄、喝足胶原蛋白后,

  就可以开始涮别的菜品了。

  店面不大,装修比较小清新,

  很温馨的小店,冬天来这里喝上碗胶原蛋白,

  吃着暖暖的火锅,还是不错的体验哦!

  

  

  

  算是在京城比较正宗的猪肚鸡,名气也挺大的了,环境宽敞舒适,服务周到。招牌胡椒猪肚鸡,满满的猪肚,吃起来Q弹但不会难嚼,鸡肉也非常的鲜嫩。

  店名今捞猪肚鸡锅物料理

  人均:124元

  地址:好运街1-21号

  猪肚鸡锅里的猪肚都是经过排酸处理,

  鸡块也处理得很干净,顿得够软又不失嚼劲,

  进过长时间炖制好的乳白色的汤,

  除了鲜就是鲜~!

  

  他们家的牛肉和手打牛肉丸都挺棒的,

  虾滑也是桌桌必点的,品尝完猪肚鸡,

  不妨可以涮点别的哦~

  

  

  最后还要力荐下他们家的煲仔饭,

  虽然是火锅店,

  但是他们家的煲仔饭做的也是极好的,

  相当正宗,火候掌握得非常到位,

  底部有非常香的锅巴,米饭微焦,赞!

  

  

  

  这家店的招牌就是板筋和有筋的牛肉,牛杂、牛板筋火锅是源自香港的美食特色,店家的主厨特意多次身赴香港去学习品尝,经过不断的努力和创新,在北京也能吃到如此地道的牛板筋火锅了。

  店名桐记小灶儿牛板筋火锅(悠唐购物中心店)

  人均:100元

  地址:三丰北里2号悠唐购物中心4楼

  这里有多种口味可以选择,

  原味牛板筋火锅、香辣牛杂火锅,

  还有异域风情的泡菜口味儿牛板筋锅、

  咖喱口味儿牛板筋火锅。

  

  锅底底料都是精心调制的,

  并且保证每一桌食客吃到都是最新鲜的,

  锅内牛板筋、牛杂的用量也足以证明是良心商家,

  每锅最少也得两斤多的肉,让你一次吃个够。

  

  

  悠唐店装修有种香港的小资风情,

  宽敞,舒适,在这吃牛板筋火锅,

  还挺有feel的~

  

  

  

  

  呷哺呷哺开的轻奢火锅,精致的菜品和高大上的环境,这里还有帝都不常见的台式麻辣锅,辣味很柔和不呛喉,并带有微微的甜味,锅里还有些中药材可以去火。最主要锅里的大块的鸭血可以无限续!

  店名?? 火锅·茶憩(三里屯店)

  人均:134元

  地址:三里屯路通盈中心3层

  主打台湾麻辣鸭血豆腐锅

  和养生番茄牛膝锅。

  麻辣锅里的鸭血是可以无限续的哦,

  鸭血一口咬下,嫩而不碎,入口爽滑。

  

  

  番茄牛膝骨锅里有两大块牛膝骨,

  炖的乱烂而且吸收了番茄的香味

  吃起来劲道爽滑。

  

  ??的茶饮也值得一试,

  不是传统认知上的功夫泡茶,

  而是专门引进的地道的台式手摇茶。

  

  

  

  一家极富文艺气息的串串香店,环境感觉舒适,原来吃串串也可以这么的文艺呀!调料自助,串串自取,锅底够香~

  店名小?柑串串香(青年路店)

  人均:92元

  地址:青年路华纺新天地27号院3-1(朝阳大悦城青年路国美第一城)

  老板田军是俏江南和上海tata咖啡的设计师,

  所以店内装修设计、到餐具的摆放

  都透露着浓浓的艺术气息。

  

  

  

  店里的小料自助品种丰富,

  菜品新鲜且丰富,放在冰柜里自取,

  推荐鸡胗串、肥肠串。

  

  锅底是由几十种四川贵州原产配料,

  要经过三道手工翻炒,

  再经历四个小时以上的烹煮而成,

  新鲜的食材与麻辣的碰撞,超级爽~

  

  最后在来上一碗冰粉,

  去腻降火解辣。

  

当然,萝卜白菜各有所爱~

欢迎大家留言分享自己最爱的那家火锅店哦!